Fordelene som tilbys av grønnsaker og frukt er mange og vitenskapelig bevist. Ved å inkludere grønnsaker og frukt i kostholdet ditt, legger du naturlig og naturlig vitaminer og mineraler og forhindrer kroniske sykdommer som type 2 diabetes. Grønnsaker gir også vann, fiber og fytonæringsstoffer.
Fiber og dens fordeler
Fiber er et stoff som finnes i planter. Forbruker fiber når du spiser frukt, grønnsaker og uberørte korn.
Ved å legge til høyfibre mat til kostholdet ditt, reduseres fordøyelsessystemet som vil få deg til å føle deg lengre ved å kontrollere vekten din. Det finnes to typer fiber: løselig fiber og uoppløselig fiber.
den oppløselig fiber Det er det som tiltrekker vann og under fordøyelsen blir det en type gel som reduserer fordøyelsessystemet. Oppløselig fiber bidrar til å redusere LDL-kolesterol, eller dårlig kolesterol. Det hjelper kardiovaskulær helse ved å redusere risikoen for kolesterolplakkoppbygging i arteriene. Løselig fiber er bra for diabetes fordi det reduserer absorpsjonen av sukker ved å kontrollere blodsukkernivået.
den uoppløselig fiber hjelper i fordøyelsesprosessene. Denne typen fiber akselererer passasjen av mat gjennom mage og tarm, holder tarmkanalen utøvet og sunn, og legger volum til avføringen.
Hva er phytonutrients?
Begrepet phyto kommer fra det greske betydningsanlegget. Phytonutrients er organiske forbindelser som finnes i planter, og når de forbrukes, samhandler de med kroppens DNA for å forebygge sykdommer. Kildene til phytonutrients er: frukt, grønnsaker, korn, belgfrukter, nøtter og litt te.
Blant de phytonutrients som er studert, er de fleste fordeler karotenoider og flavonoider.
den karotenoider De er til stede i frukt og grønnsaker av røde, oransje, gule og grønne bladgrønnsaker. Du får dem i gulrot, søtpotet og gresskar, så vel som i sitrusfrukter, aprikoser, ferskener, vannmeloner, guavas og tomater. Blant de grønne grønne grønnsakene med høyt karotenoidinnhold er spinat, kale, ropegrønner og brokkoli.
Karotenoider hjelper din kardiovaskulære helse ved å forhindre hjertesykdom og hjerteinfarkt. De bidrar til å forhindre LDL-kolesterol eller dårlig kolesterol. De opprettholder også kommunikasjon mellom cellene i kroppen ved å forhindre mutasjoner på mobilnivå og dannelsen av kreftceller. De hjelper din visuelle helse ved å forhindre makuladegenerasjon og katarakt.
den flavonoider og ikke-flavonoider De er en del av gruppen phytonutrients som kalles polyphenoler. Polyphenol-rik mat inkluderer gul løk, vårløk, grønnkål, brokkoli, rødt eple, grønn te, rødvin, rød og lilla druer, jordbær, bringebær, bjørnebær, blåbær og noen nøtter. Du får også dem i krydder og urter som persille, timian, selleri, chili og oregano.
Fordelene med helsen din inkluderer: aktiverer immunsystemet, beskytter kroppen mot virus og bakterier og er anti-inflammatorisk, beskytter mot ødem.
Sunn måter å konsumere grønnsaker på
For å motta fordelene med grønnsaker trenger du ikke å ofre ganen. Rå grønnsaker er sunnere hvis du spiser dem uten sauser eller dressinger som legger til flere kalorier, karbohydrater og natrium til tallerkenen din. Du kan kle dem med saften av halv sitron eller lime, balsamicoeddik og olivenolje. Til denne dressingen kan du legge til urter, krydder og til og med en knust hvitløk for å legge til mer smak.
Hvis du foretrekker å spise kokte grønnsaker, for å legge til mer smak, kan du bruke fettkylling eller vegetabilsk kjøttkraft. Du kan legge hvitløk og løk for mer smak.
For å legge til flere fibre, kalium og B-vitaminer til grønnsakskålen, legg til bønner og frø.
Kikærter, soyabønner og erter gir mer smak og tekstur til parabolen. En kopp bønner gir deg 16 gram protein. Erstatt croutoner for solsikkefrø for en crunchy salat.
Ta med grønnsaker i snacks som stilker av selleri, gulrot og edamame eller soyabønner.
ressurser:
"Fiber" Medline Plus. Nasjonalt bibliotek for medisin i USA NIH. Oppdatert: 17. august 2014. Tilgang: 17. november 2015.
"Phytonutrients" Web MD. Revidert: 29. oktober 2014. Tilgang: 17. november 2015.
