Sorullitos av mais er en Puerto Ricansk steker laget av mais mel. Som alle karibiske friter blir sorullitos spist som en forrett, som en aperitiff eller ledsaget av en god kreolsk matrett. Dens kornsmak er myk og dens tekstur er sprø. I Puerto Rico er det vanlig å salve dem i mai-ketchup. De skal slikke fingrene dine!
Det finnes flere måter å lage sorullitos på: salt, søt og fylt med ost.
De tradisjonelle sorrullitos er de salte. Bruk dem som hors d'oeuvres til dine fester eller som en matbit med en kopp kaffe.
Salty sorullitos
ingredienser:
2 kopper vann
1 1/4 ts salt
1 1/2 kopp mais
retninger:
- I en middels gryte, bland vann og salt.
- Varm vannet til å koke og fjern potten fra varmen.
- Tilsett melet i vannet og bland for å danne en deig. Pass på at deigen er fri for klumper.
- Legg deigen i en dyp beholder og la avkjøle litt til du kan jobbe med den.
- Med hendene danner sorrullitos ca. 3 tommer lang.
- Stek sorrullitos i rikelig olje til de brune.
- Server sammen med mayo-ketchup spredning.
Søte sorrullitos
ingredienser:
2 kopper vann
en klype salt
3/4 kopper sukker
1 1/2 kopp mais
retninger:
- I en middels gryte, bland vann, sukker og salt.
- Varm vannet til å koke og fjern potten fra varmen.
- Tilsett melet i vannet og bland for å danne en deig. Pass på at deigen er fri for klumper.
- Legg deigen i en dyp beholder og la avkjøle litt til du kan jobbe med den.
- Med hendene danner sorrullitos ca. 3 tommer lang.
- Stek sorrullitos i rikelig olje til de brune.
- Server sammen med mayo-ketchup spredning.
Sorrullitos fylt med ost
For de fylte sorullitos legger ost til noen av oppskriftene ovenfor. Når du danner sorrullitos, legg til osten og lukk sorullito slik at osten er inne. I Puerto Rico elsker de å bruke ballostkoteletter, men det er andre som foretrekker amerikansk ost eller potetost.
Det finnes varianter der de ikke fyller deigen i seg selv, men de legger revet ost til maisdeigen.
notater:
Fritters kan spises som en forrett eller å utfylle en tallerken. I våre latin-karibiske landsbyer er det vanlig å besøke matboder av stekt mat (kioskitos) for å nyte en mens vi går ut med familien. Vi finner vanligvis kiosker i nærheten av stranden eller på bypartier.
- I en middels gryte, bland vann, sukker og salt.
- Varm vannet til å koke og fjern potten fra varmen.
- Tilsett melet i vannet og bland for å danne en deig. Pass på at deigen er fri for klumper.
- Legg deigen i en dyp beholder og la avkjøle litt til du kan jobbe med den.
- Med hendene danner sorrullitos ca. 3 tommer lang.
- Stek sorrullitos i rikelig olje til de brune.
- Server sammen med mayo-ketchup spredning.
