Kolesterol er ikke en sykdom, og det forårsaker ikke symptomer. Det er en lipid som har noen biologiske funksjoner. I tillegg til å være en del av cellemembranen, brukes den av leveren til dannelse av hormoner.
“Selv om en del av kolesterolet kommer fra dietten, produseres det meste av leveren og her spiller balansen mellom produksjon eller inntak og eliminering en svært viktig rolle.”, forklarer Montserrat Fitó, forsker spesialisert på kardiovaskulær risiko og ernæring.
LDL kolesterol og HDL
Kroppen transporterer kolesterolet som sirkulerer gjennom blodet gjennom lipoproteiner, de mest kjente er LDL og HDL. HDL-kolesterol bærer god kolesterol på grunn av dens m er for å fjerne dette overskudd av lipid fra perifere celler, og bære det til leveren hvor det elimineres gjennom gallen når tarmen system.
Kolesterol transportert av LDL, kjent som dårlig kolesterol, har funksjonen til å overføre kolesterol til perifere celler. “Denne funksjonen har en fysiologisk grunn siden cellene krever lipid siden det vil danne en del av membranene. Men når det er overflødig kolesterol, begynner makrofagcellene å innlemme det inni, som initierer prosessen med arteriosklerose i arteriene.”, legger forskeren.
For at organismen fungerer, er det nødvendig å ha kolesterolnivåer innenfor normale grenser.
Hva er en lipidprofil?
Lipidprofilen er basert på et sett med parametere som måler totalt kolesterol, LDL-kolesterol, HDL-kolesterol og triglyserider. For å gjøre en korrekt tolkning er det viktig å vurdere alle brøkdeler av kolesterol. “Det er positivt å ha totalt kolesterol, fraksjonen av LDL-kolesterol og lave triglyserider, men den høye HDL-fraksjonen.
Et høyt kolesteroltal hvis det er på bekostning av HDL-kolesterol, er ikke ugunstig”sier Dr. Fitó.
Hypercholesterolemi, det vil si høyt kolesterolnivå, kan bli en sykdom når de angitte områdene overskrides og er forbundet med andre forandringer som høye triglyseridnivåer.
“Å ha høyt kolesterol er et klinisk faktum for leger fordi det er en kardiovaskulær risikofaktor for perifer koronar og vaskulære sykdommer. Så det er nødvendig at det blir kontrollert”, anbefaler forskeren.
Når det er hyperkolesterolemi, kan enkelte indirekte kliniske tegn være forbundet med overskytende kolesterol eller andre lipider i huden, øyelokkene eller senene. De er kjent som xanthomer. "Kolesterol kan også bli avsatt i hornhinnen. Men de er sjeldne tilfeller og er vanligvis knyttet til en arvelig komponent", legger han til.
Mat og kolesterol
Kostholdet er en helhet, og det finnes ingen isolerte matvarer. De gunstige effektene tilskrives hele dietten og ikke så mye til en isolert mat. “Det er veldig vanskelig å demonstrere effekten av en mat, siden utformingen av studien må være veldig presis for å skille effekten fra resten av maten ", forklarer forskeren.
“Det er settet av næringsstoffer som tilbys av dietten og deres interaksjon og synergi som gir fordelen”, Lege Fitó forteller oss. I tillegg til grunnleggende næringsstoffer (proteiner, karbohydrater, fett, vitaminer og mineraler) noen ikke-essensielle næringsstoffer har også en fysiologisk funksjon som fiber eller fenolforbindelse med merkede antioksidantegenskaper.
I denne forstand, “Det er ingen undersøkelser demonstrerer fordelene på lipidprofilen noen matvarer som er olivenolje å være rik på antioksidanter, nøtter eller fet fisk har et høyt innhold av omega-3 og fiber. Det er også godt å forbedre kolesterolet regelmessig praksis med fysisk aktivitet, selv om den er av lysintensitet”, sier han.
Middelhavet diett, den store allierte av hjertet
“Det er studier som gir det høyeste nivået av vitenskapelig dokumentasjon med randomiserte kliniske studier og ved hjelp av en kontrollgruppe. Disse har avslørt at et mønster med middelhavsdiett gir en reduksjon i totalt kolesterol eller LDL-kolesterol og en økning i HDL-kolesterol både i den sunne befolkningen og hos personer med kardiovaskulær risiko.”, lagt til. I tillegg forbedrer Middelhavet dietten andre mindre kjente risikofaktorer som oksidasjon og betennelse.
“En spisemønster som Middel dietten er blitt vist å beskytte mot hjerteinfarkt, slag og kardiovaskulær dødelighet på både den generelle befolkning og hos personer som hadde lidd et akutt hjerteinfarkt, har den sistnevnte hadde et bedre resultat og færre kardiovaskulære komplikasjoner”, konkluderer Dr. Fitó.
referanser:
Intervju Dr. Montserrat Fitó Colomer, MD, PhD Kardiovaskulær Risiko- og Ernæringsforskningsgruppe (CARIN). CIBER av Fetiopatologi av fedme og ernæring (CIBEROBN). IMIM-Institut sykehus del Mar d'Investigació Mèdica (IMIM). Barcelona Biomedical Research Park (PRBB)
Kanter MM, Kris-Etherton PM, Fernandez ML, Vickers KC, Katz DL.Utforske hvilke faktorer som påvirker kolesterolet og risikoen for hjertesykdommer: kosttilskudd kolesterol er dårlig for deg, så vel som historien leder oss til å tro. Adv Nutr 2012; 3: 711-7.
Covas MI, Nyyssönen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJF Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, fi for M, Virtanen J, Marrugat J, EURO Study Group . Effekten av polyfenoler i olivenolje på hjertesykdomsrisikofaktorer: En randomisert prøve. Ann Intern Med 2006; 145: 333-341.
Schroder H, Salas-salvado J, Martinez Gonzalez-MA, fi for M, Corella D, Estruch R, Ros E. Grunnlinje Adhesjon til Middelhavet Diet og kardiovaskulære hendelser Major: Prevention Trial med Middel Diet. JAMA Intern Med 2014; 174 (10): 1690-1692.
