Egentlig er alle typer te fra Kina, siden teens opprinnelse tilskrives dette stedet ca 5000 år siden. Imidlertid aksepterer japansken ikke helt denne teorien og tror at teen ble brakt i år 520 fra India til Kina.
Det er forskjellige Kinesiske te typer, her vil vi avsløre det viktigste og anerkjente.
I Kina og generelt i hele Østen forbruker grønn te, Pu Erh te og Oolong te.
Selv om de også vokser svart te, hovedsakelig for eksport.
La oss se noen av dem.
Typer kinesisk svart te
den svart te Det er den mest behandlede av alle typer te, og som vi har sett, blir det vanligvis ikke konsumert i Kina, selv om det vokser.
Det bør nevnes at i Øst-Asia er det kjent som rød te.
Den inneholder den høyeste konsentrasjonen av koffein eller theine, og infusjonen er sterk og astringent. Det er den mest hensiktsmessige å blande med melk og sukker.
Keemu svart te
Te med opprinnelse i provinsen Anhui, i Kina. Den har en søt og fruktig smak.
Svart te Lapsang souchong
Det er en te som vanligvis innlemmes i russiske blandinger. Bladene tørkes på en brann av nåler av gran eller harpiks. Infusjonen er robust og har en sterk røykfylt smak.
Typer kinesisk grønn te
Kina er den ledende produsenten av grønn te i verden og typen som bruker mest. Det er mange varianter eller typer kinesisk grønn te, la oss se de mest kjente.
Hvit te
Mange tror at hvit te tilhører en annen type enn grønn te, men i virkeligheten er det en grønn te klasse, som de kaller hvitt på grunn av utseendet på sine knopper og blader, av en silvery hvit, på grunn av en fin fluff som dekker dem, fordi de er de mest ømme og delikate av planten Camellia Sinensis eller te plante.
Det er typen te mindre behandlet, og derfor med mindre mengde teína og jevnere smak. I oldtiden var det reservert for keiseren og han ble blant annet kreditert med makt til å forlenge livet.
For øyeblikket er det fortsatt svært verdsatt i Kina, og dets berømmelse sprer seg til god del av land, hovedsakelig i den vestlige verden.
Kinesisk tepulver
Det var en av de første teene som ble eksportert til Europa, i begynnelsen av 1700-tallet. Navnet kommer fra sitt utseende, som ligner kryp, og ble satt på av en ansatt i East India Company.
Bladene rulles inn i baller, som åpnes når de kommer i kontakt med varmt vann i infusjonen. Nøyaktig den formen for Krudtete, klarer å opprettholde sin aroma lenger enn noen annen type te.
Infusjonen av Krudtete er grønn-gul med en skarp smak.
Dragon's Well eller Lung Ching
Det er en av de mest populære kinesiske teene og er blant de edelste typer Kina. Infusjonen er av mild smak og en veldig fin aroma.
Typer kinesisk te Pu Erh eller rød te
Det er den mest kompliserte fermenteringsprosessen av alle. Det er årganger, som i vin og noen kan nå opptil 60 år lagret i eik fat. Mange eiendommer er gitt, blant annet slanking og depurativ kraft.
Grønn Pu Erh te eller sheng
Te med flere års naturlig gjæring.
Shou Pu Erh
Te med mer akselerert behandling, i en kontrollert atmosfære for å kunne konsumere det uten behov for så mye modningstid.
Typer Oolong te eller blå te
Oolong betyr "død drage", og er også kjent som "svart slange". Alt dette for en legende om utseendet til en av dem i teplantasjen, noe som førte til at eieren skulle flykte. Som førte til oppdagelsen, da han kom tilbake, av en ny type mer aromatisk te, på grunn av solens handling på tebladene.
Oolong te eller blå te, er semi-fermentert, det vil si, det er mellom den svært gjærte, svart te og den lille grønne teen. Det finnes mange forskjellige varianter innenfor denne typen. Her ser vi de mest grunnleggende.
Pouchong Oolong te
En veldig floral og aromatisk te, med en coppery farge, og en søt til bitter smak.
Gisingen når opp til 12 prosent.
Zhen Cha Oolong
Av en floral smak mer intens og mørk enn den forrige. Gæringen når 30 prosent og bladene rulles mer tett.
Oolong Tea Thi Guin
En klasse med veldig floral Oolong, ligner orkideer, er svært vanlig i Fujian-provinsen, i Kina. Område kjent for sine gode teplantasjer.
