I den forrige artikkelen om hvordan du opprettholder et balansert kosthold, forklarte jeg betydningen av det og hvordan du oppnår og vedlikeholder det selv om du har et veldig travelt liv. Derfor fant jeg det nødvendig å gi deg disse enkle og deilige oppskrifter for å friste deg og inspirere deg.
Spinatkroketter
ingredienser
Gjør 12
• 2 stk fersk, organisk spinat, sautert i jomfruolje med 2-4 hele hvitløk (ca. 2 min.)
• 2 kopper superfinsvalsede havre
• 1 suppeske med soya mel
• Ristet fullkornsbrød (glutenfritt hvis du er intolerant)
• Muskat
• Havsalt og malt svart pepper, en gustp
metode
Varm opp ovnen til 350F. Puree spinat (du kan bruke en prosessor eller blender) og tilsett rullede havre, soya mel, muskatmos, salt og pepper etter smak.
Bland godt med ingrediensene som danner en ensartet pasta. Test og juster krydder. Form krokettene med hendene. Pass dem gjennom brødkrummene. Plasser oljen i en oppvaskmaskin og sett krokettene. Bake til gylden, ca 45 minutter.
--
Soy kjøttkake
ingredienser
Serverer 6-8
• 4 kopper jordet soyabønner, naturlig
• 3 egg (hvis du er veganer, bland 3 ss linfrø blandet med 3 ss vann for å erstatte eggene)
• Grønnsaker hakket til smak: 1 potet, 1 gulrot, 1 rød paprika
• Friske urter å smake som persille, basilikum eller hva du vil
• Salt og fersk pepper etter smak
• Lavnatrium soyasaus, til smak
bruksanvisning
Varm opp ovnen til 350ºF. I en gryte setter vann til varme og når det kommer til å koke, legg til soya. Pass det gjennom vann i en kolander og klem det for å fjerne overflødig.
I en bolle, bland soya med eggene (eller erstatning), urter og hakkede grønnsaker, tilsett salt og smak til smak, så vel som sojasausen. I en beholder som tidligere er fylt med olje, hell preparatet og legg det i ovnen i ca 20 minutter eller til overflaten er gyldenbrun.
Server med en soppsaus og servert med en fersk sesongbasert salat.
--
Gulrot gnocchi
ingredienser
Serverer 4
• 2 kopper ris hele, tilberedt
• 2 dampede gulrøtter
• Ekstra fint helkorn eller glutenfritt mel, nødvendig mengde
• 1 kopp semolina
• Havsalt og malt svart pepper, til smak
bruksanvisning
Behandle kokte ris til den danner en puree. Legg gulrøtter og prosess. Legg til semolina, prosess, og deretter hele melet til det kommer til en fast konsistens for å danne strimler.
Våpenstrimler på en floured teller. Kutt og form gnocchi.
Legg dem på en melket brett slik at de ikke holder fast.
Kok dem i kokende vann med salt. Gjør det i faser for å unngå å stikke. Server med din favoritt saus eller litt naturlig tomat eller pesto.
Dryss med vanlig eller soyaost. For å gjøre det, rist et stykke tofu og sauté med soyasaus i en varm panne.
Det vil tørke litt etter litt. Når det er tørt og sprø, fjern det og server det på toppen av gnocchi.
