Ruten til poblano smaker
Plate av mole servert med juajolote. Tony Hutchings / Samling: Fotobibliotek / Getty Images Den historiske byen Puebla ble grunnlagt i 1531 og ble snart en av de vakreste byene i Mexico. Sin flere prøver av hellig kunst gitt ham tittelen "Reliquary of America", men også gikk utover sine kulinariske skatter felt takket være innsatsen til nonnene i kjøkkenene av klostrene.
Byen Puebla retter som har bak seg en historie så rik som sin smaker historie, er et slikt tilfelle av føflekken, ikon av meksikansk mat, som sies ble oppfunnet ved hjelp av en engel instruerte tilskrives en nonne i nød mens du ser etter en måte å glede over en viktig prestedemann som ville besøke byen.
Det er også tilfellet med chile i valnøtt saus, pan barokk smaker som kom for å hedre Agustin de Iturbide i anledning signeringen av avtalen som ga Mexico sin uavhengighet fra Spania.
Søtsaker laget av melk og brennevin også okkupere en spesiell plass i poblana kjøkkenet, kan du ikke la denne byen uten å prøve den berømte eggnog eller søtsaker populært kalt "jamoncillos"
I det historiske sentrum av Puebla finner du steder som Street of søtsaker, den Poblanos Flavours Market og den berømte vinmonopol La Pasita. Også i løpet av september måned, restaurantene i byen organisert en gastronomisk festival som signatur parabolen chili valnøtt saus.
Oppdag flere attraksjoner i byen Puebla i denne guiden.
Zacatlán de las Manzanas
Artisanal brød fra Zacatlán. Bilde av Kiev M. Zacatlan av epler ligger implisitt i navnet tradisjonen av sine innbyggere som fruticultores dedikert til dyrking og høsting av epler, som produserte produktet par excellence Zacatlan: cider, som mange mener er den beste i landet; Imidlertid Zacatlan også karakterisert ved hermetisering og bakerier tilberede en deilig håndverker brød fylt med sur ost.
Andre typiske retter verdt å prøve er cecina fjellet, mole og kanin tilberedt på forskjellige oppskrifter.
For å smake på det lokale kjøkkenet foreslår vi restaurantene Casa de la Abuela og El Mirador. Som for salg av cider og frukt likører kan du kjøpe dem på steder som Manzanita Zacatlan det er nevnt at i august viktigste party Zacatlan, Apple Fair dekker kulinariske og kunstneriske festivaler er gjort.
Oppdag flere attraksjoner i Zacatalán de las Manzanas i denne guiden.
Cuetzalan del Progreso
Typisk tallerken med snacks i Cuetzalan. Bilde av Kiev M. Våte strømmer fra Mexicogolfen Cuetzalan gjøre en av de mest fruktbare områdene Puebla sierra, viser bare gå gjennom sine oversvømte landsbyer med kaffe, lidenskap frukttrær, sapote, fersken, vanilje og pepper.
For å gjøre vondt verre, i Cuetzalan blomstret han en av de mest karakteristiske kulturer av pre-Columbian Mexico, Totonac kultur, hvis arv fortsatt holder ut gjennom imponerende seremonier som ritual av Voladores.
Gastronomi Cuetzalan har prehispanic minner og funksjoner retter slik som fyllstoffer tlayoyos bønne og avokado blader, fjellrykkvise acamayas (reker) i hvitløk, Pipi, soppsuppe og buljong mole potten. Også typiske bønner med xocoyol (stilken av en urt som vokser vilt i regionen) ledsaget av håndlagde tortillas og på toppen av det hele en deilig kopp kaffe dyrkes i kaffe cuetzaltecos.
Finn flere Cuetzalan attraksjoner i denne guiden.
Cholula
Flip flops Puebla. Bilde av Kiev M. Cholula er en del av bydelen Puebla. Noe som skiller Cholula er dens mange kirker og koloniale kapeller som til sammen står for 37, denne funksjonen gjør Cholula i den meksikanske byen med flere templer i landet. En annen attraksjon er det imponerende arkeologiske området der den ligger som regnes som den desidert største pyramide funnet i Mexico.
Den kulinariske tradisjoner i Cholula er representert ved cholulteca oppskrifter som suppe, laget med mais og gresskar, eller populære enchiplotladas, en av de mange varianter av enchiladas. Prehispanic retter er en del av den gastronomiske kulturen i dette stedet, som i tilfelle av cuetlas, det navn som han er kjent for å sommerfugl larver, som toasts serveres i elendige.
Lær mer om Cholula i denne guiden.
