Bruker og egenskaper av Kiwicha

Bruker og egenskaper av Kiwicha

Det er en innfødt plante i Peru og i de høye regionene i Ecuador, Bolivia og Argentina. Den bevarer omtrent 1200 varianter av planter, som fremdeles finnes i Andesene. Blomstene er vakre, iøynefallende og kan nå opptil 90 cm. Den utvikler seg i en høyde mellom 1.400 og 2.400 meter over havet.

Det ble dyrket siden uendelig, ifølge forskere siden før Inkaene og har eksistert i 4000 år.

Det antas at det ble brukt i sine religiøse ritualer, også verdsatt for dets medisinske og ernæringsmessige egenskaper.

På erobringenstidspunktet var det forbudt fordi det var en del av Inca-ritualer, derfor avviste de bruken fordi de anså det forferdelig. På den annen side har dette produktet en god næringsverdi, som ligner quinoa.

Hvor vokser det?

I Peru, er det høstet i Adams regioner av Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Apurimac, Huancavelica, Arequipa og Cusco. For tiden betraktes det som et ekstremt viktig produkt i peruansk industri. Det er også sådd på flere kontinenter som har kjøpt dette produktet, en del av Mellom-Amerika, visse land i Europa, Nord-Amerika, Afrika, Asia og Australia. Kiwicha tilpasser seg varierte klimasoner.

søknader

  • mat:Den har høy næringsverdi. Melet brukes til å lage brød, tortillas og chaplas. Kornet brukes som frokostblanding til frokost og frokostblandinger (i Peru). Hojan brukes til supper, stengene bruker ofte dem som en rehydrerende drink, frøene brukes i forskjellige typiske retter av Peru.
  • medisin:I ulike lokalsamfunn brukes de til betennelse i blæren, reumatisme og menstruasjonssmerter. De bruker også røttene mot diaré og deres stilk som avføringsmiddel. Andre ganger blir bladene brukt til å lage munnskyll eller mot irritasjon i halsen. Det brukes til og med for overvektige, hypertensive, kolesterol og forstoppede pasienter.
  • Andre bruksområder: Andesbønder bruker den som fôr til husdyr.

Hva er dens egenskaper?

Ifølge eksperterne inneholder 100 gram Kiwicha dobbelt så mye kalsium som samme mengde i melk. Også kornet inneholder fosfor, jern, kalium, sink, vitamin E og vitamin B-kompleks og proteiner og et høyt nivå av leucin.

Det consecha i mange deler av Peru, til tross for det genetiske materialet av artene er bevart i enkelte regioner og deres skianlegg som K'ayra i Cusco, Ayacucho Kanaan, Baños del Inca i Cajamarca, Huancayo og Santa Ana i Tingua i Huaraz.

På grunn av sin store betydning, ble det vurdert av Nasa som CELLSS (Ecological Controlled Life Support System) og som mat. Det er derfor det vurderes innenfor romprogrammet.

Også kjent som:Amaranthus caudatus, Quihuicha, inka hakatu, sangoracha (Ecuador), Ataku, sankurachi, hawarcha, millmi, quymi (Bolivia, quinoa dalen (Argentina), Amaranto dalen (Portugal)
Quechua: Amaranth, Inca hvete, achis, Achita, Chaquilla, airampo, Airampito, kiwilllo, quihuicha, jataco Inca, angrep, Ataku, ccoyo, omici.
Også er det kjent som: Amarante caudée (Frankrike) Amaranth, love-løgn-blødning, red hot cattail, bush grønt (USA eller engelsktalende land).

kilder:
Casillas, G.F. 1986. Betydningen av frø av glede. s. 289-299. I: First National Amaranth Seminar. Chapingo, Mexico
Bressani, R. 1989. Proteiner av kornamarant. Foods Anmeldelser International. 51: 1338.
Collazos, C. et al. 1975. Sammensetningen av peruanske matvarer: Helsedepartementet, 5.. Edition. Lima.
Sumar, K.L. 1993. Kiwicha og dens dyrking. Bartolomé de las Casas-senteret. Cusco, Peru.
Sepúlveda, H. 1989. Quinoa og amarant: to pseudocereals med flott perspektiv. El Campesino 120 (10): 970.
Sauer, J.D. 1950. Kornet amaranthus. En oversikt over deres historie og klassifisering. Annaler av Missouri botaniske hage. 37: 561-632. USA.