Hvis du lever med diabetes, må du kjenne termen glykemisk indeks eller tallskala som vurderer matvaren i henhold til hastigheten som de øker blodglukosen etter å ha blitt tatt inn. Kosthold er en del av behandlingen av type 2 diabetes, så det er viktig at du vet hvordan du identifiserer de matvarene som hjelper styring og kontroll av blodsukker.
Karbohydrater er gruppen av matvarer som gir umiddelbar energi til kroppen.
Men ikke alle karbohydrater er de samme, det er enkelt og komplekst. Enkel karbohydrater som godteri, kaker og produkter laget med raffinerte korn, gir umiddelbar energi, derfor øker de blodsukkeret på en gang. Komplekse karbohydrater rik på fiber, som ubearbeidet hele korn, metaboliseres sakte.
Når du inkludere mat i kostholdet ditt med en lav glykemisk indeks, opprettholder du blodsukkernivåer nær eller i det normale området og unngår helsekomplikasjoner. Ernæringseksperter anbefaler en diett som er høy i fiber for å forhindre hjertesykdom, opprettholder sunne kolesterolnivåer, opprettholder vekt og miste vekt.
Den glykemiske indeksen klassifiserer mat på en skala fra 0 til 100 hvor 100 representerer glukose. Matvarer med en score på 70 eller høyere har en høy glykemisk indeks. Mat mellom 69 til 56 poeng, gjennomsnittlig glykemisk indeks og med en score på 55 eller mindre, lav glykemisk indeks.
Følg listen nedenfor og kjenne den glykemiske indeksen per porsjon i gram og den glykemiske lasten av frokostblandinger, korn, søte og salte kaker.
Glykemisk indeks av frokostblandinger, korn og kaker
| Frokostblandinger | Glykemisk indeks (glukose = 100) | Servert i gram | Glykemisk belastning |
| Bran frokostblanding (All-Bran ™) | 55 | 30 | 12 |
| Coco Pops ™ | 77 | 30 | 20 |
| Corn flakes | 93 | 30 | 23 |
| Hvetekrem (Cream of Wheat ™ Nabisco) | 66 | 250 | 17 |
| Øyeblikkelig krem (Cream of Wheat ™, Nabisco) | 74 | 250 | 22 |
| Grapenuts ™ | 75 | 30 | 16 |
| Muesli (granola og tørket frukt) | 66 | 30 | 16 |
| havre | 55 | 250 | 13 |
| Øyeblikkelig havremel | 83 | 250 | 30 |
| Oppblåst hvete | 80 | 30 | 17 |
| Raisin Bran ™ (Kellogs) | 61 | 30 | 12 |
| Spesiell K ™ (Kellogs) | 69 | 30 | 14 |
| korn | Glykemisk indeks (glukose = 100) | Servert i gram | Glykemisk belastning |
| Perlebyg | 28 | 150 | 12 |
| Søt mais cob | 60 | 150 | 20 |
| couscous | 65 | 150 | 9 |
| quinoa | 53 | 150 | 13 |
| Hvit ris | 89 | 150 | 43 |
| Hvit Basmati, øyeblikkelig | 75 | 30 | 16 |
| Hele ris | 50 | 150 | 16 |
| Modifisert hvit ris (Onkel Ben's®) | 38 | 150 | 14 |
| Hele hvete korn | 83 | 250 | 30 |
| bulgur | 48 | 150 | 12 |
| Søte og salte kaker | Glykemisk indeks (glukose = 100) | Servert i gram | Glykemisk belastning |
| kjeks Graham | 74 | 25 | 14 |
| Vaniljeplater | 77 | 25 | 14 |
| shortbread | 64 | 25 | 10 |
| Rice kjeks | 82 | 25 | 17 |
| Rye toast | 64 | 25 | 11 |
| Soda kjeks | 74 | 25 | 12 |
Andre glykemiske indeks tabeller
- Glykemisk indeks i brød, kaker og tortillas
- Glykemisk indeks av frukt, grønnsaker, bønner og nøtter
hjelp
Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell og Jennie C. Brand-Miller. "Internasjonale tabeller med glykemisk indeks og glykemiske belastningsverdier: 2008". Diabetes Care, desember 2008. Vol. 31, nummer 12, sider 2281-2283.
"Hvordan bruke den glykemiske indeksen". WebMD. Revidert: 26. september 2014. Tilgang: 9. desember 2015.
