Jeg har noe med naturlig yoghurt. Sterke minner fra barndommen blandet med sin naturlige søtsmaks smak og kremaktig tekstur.
I mitt søk etter disse innfødte smaker fant jeg ut at det nærmeste er smaken av hjemmelaget yoghurt.
Faktisk finner jeg at yoghurt, oster og brød hjemme har en unik magi, en spesiell glorie.
Yoghurt er ikke bare en fantastisk matbit for alle, den er også ideell til frokost, å servere med grønnsaker eller å spre den til gresken med grillet kylling, salater og til og med som en dessert servert med honning.
Min favoritt del av å lage hjemmelaget yoghurt er at du ikke trenger noen spesiell maskin.
Siden denne yoghurten er laget uten bruk av en maskin, bør du finne et isolert sted slik at det vil avgjøre et par timer før du plasserer det i kjøleskapet.
Faktisk er ovnen et godt isolert sted for yoghurt å hvile om natten.
Hvis ovnen din er gassdrevet og har en pilot, kjør den i noen minutter for å forvarme den og slå den av.
Hvis ovnen din er elektrisk, kjør den for en stund med samme formål og slå den av.
Deretter plasserer du på den laveste hyllen i ovnen en brett med kokende vann før du fortsetter å legge yoghurt.
Det andre problemet som bør fremheves, er forbruket av mikroorganismer av aktive bakterier.
I oppskriften markerer jeg bruken av probiotisk yoghurt. Dette er de som inneholder aktive kultur bakterier som er gunstige for helsen: de styrker immunforsvaret og fordøyelsessystemet som ligger til grunn for kroppens forsvar.
Hvis kroppen har sunne bakterier i fordøyelsessystemet, vil du styrke ditt forsvarssystem.
Bruk av antibiotika, dårlig ernæring, alkohol, stress, alderdom eller tobakk er bare eksempler på det som ødelegger de "gode" bakteriene i tarmene.
Jeg husker at som barn var yoghurt det første jeg fikk da jeg ble syk og tok antibiotika.
Den andre fordelen med probiotika som fremmer absorpsjon av næringsstoffer, stimulerer fordøyelsen, bekjemper patogener (skadelige bakterier) og forhindrer for tidlig aldring av celler.
Levende bakterier av probiotisk gruppe som du vil se regelmessig, er L. acidophilus, Bifidus, L. casei og L. rhamnosus.
Et minimum eller maksimalt antall probiotiske er ikke deklarert til dagen du skylder eller kan forbruke.
Når du lager din egen yoghurt, er formålet med levende bakterier å aktivere yoghurtfermenteringsprosessen.
Når prosessen er fullført, sørg for å plassere glassene med yoghurt i kjøleskapet for å holde bakteriene levende og få mest mulig ut av alle sine fantastiske fordeler.
Spis det alene, med honning, som en dressing eller krydder eller med favoritt sesongens frukt.
