Rosévin er en vin som har a Rosa tint produkt av kontakt med huden av røde druer, men ikke nok til å katalogisere den som en rødvin. Det er trolig den eldgamle typen vin i verden, for før det ikke var lov til å makere vinen nok tid til å få de mørke farger og tanniner av dagens viner. Det er tre former å lage en rosévin: maceration, saignée (bløt) eller blanding.
Disse viner kan også ha forskjellige mengder søthet, fra en hvit zinfandel eller rødme som er søt og lys, for å tørke varianter som provençalsk. I tillegg kan det være en glitrende eller normal vin. Det var i 1970 med ankomsten av to roséviner til verdensmarkedet som begynte å ha stor aksept i markeder i Europa og USA.
Rosévin er skapt av mørke druer, etterlater juice av druene til macerat i 12 til 24 timer, og deretter strekker du juice og fermenterer det uten å måtte, som er den normale prosessen i røde viner. Jo lenger saften er igjen med must, jo mer intens vil fargen på vinen være.
Disse vintene, som du vil se senere, har liten antioksidantbeskyttelse, så de bør tas snart etter at de er kjøpt.
fremgangsmåter
(c) Dianne Patrizzi hos Flickr Rosevinene teoretisk kan fremstilles av rød drue, men de mest brukte er Grenache, Syrah, Morvedre, Cabernet Sauvignon, Merlot eller Tempranillo.
Hvor det skjer
(c) Rolf Sússbrich på Wikimedia Commons Rosévin er produsert i Frankrike, Italia, Portugal, USA og mange andre land. I Frankrike er det et stort antall produsenter i nesten alle regioner, fra Bordeos til Provençe, hvor det meste av vinen er rosa.
I USA er det hvite zinfandel- eller zinfandel-hvite og rødme-viner, som i 1970-årene ble populære som søte viner og - i motsetning til navnet - hverken hvit eller hovedsakelig med zinfandel.
Når skal du ta roséviner
(c) Agne27 hos Flickr Det interessante med rosé er at de ligger mellom hvite og røde, så kan kombineres med mange matvarer og fortsetter å glemme ganen. De er gode for sommeren, når deres forfriskende smak er perfekt for en varm dag på stranden.
Denne vinen er også perfekt å starte et måltid, fordi det går veldig bra med lette smaker som vanligvis finnes i salater eller lette appetittvekkere. Men også Går perfekt med rødt kjøtt og sjømat, fordi det ikke har mange tanniner å motvirke skalldyr, og det er heller ikke for surt eller søtt å gå mot kjøtt.
Vinen er også bra for sandwhiches eller et roastbiff, går perfekt med burgere, frites og stekt grønnsaker.
Endelig har rosé viner hatt et dårlig løp for å bli gjenkjent av veldig søt, lav kvalitet eller bare for kvinner (ærlig vet ikke hvorfor - trolig på grunn av fargen), men de er et utmerket valg hvis du ikke kan bestemme eller hvis det ble bestemt å servere mange retter av forskjellige smaker. Alvorlige produsenter har forsøkt å forandre det, og det er mange gode flasker i verden. Ikke alt må være hvitt eller svart. Det er mye plass for den rosa.
