Noen små hjemmelagde hemmeligheter kan få grillen til å bli en oppgave. Således, med færre bekymringer, kan man bruke mer til å inspirere og forsøke å forstå kunst etter en god grillfest.
Slå på brannen og hold den
Et godt triks til lyskull er å bruke en tom vinflaske tett innpakket med dagbokpapirringer. Prøv å få papirringene nesten til flaskenes hals.
Sett den i midten av grillen og fordel kullet til sidene. Deretter tar du ut flasken og fyller papirkretsen med flere ark aviser rullet tett - at det er spiraler av tett papir eller med treflis. Lys dem. Det er en god start for brannen. Hvis du ønsker litt mer hjelp, lage en haug med glør allerede tent og andre som ikke har vært på og sette opp en åpen på begge sider kan (la litt av toppen av den siden som vil være mot deg , så du har et sted å ta boksen og ta den ut). Kanen vil ta et skudd eller en skorstein, og det vil hjelpe resten av kullet til å antennes. Hvis du skal bruke tre eller ved, kan du se triksene for å lette det lett og også andre triks til lyskull.
Rengjør grillen
En ren grill er et uunnværlig krav til en god grillfest. Først må du være sikker på å rengjøre det hver gang en grill kommer til en slutt.
En metallbørste er et godt verktøy for dette. Og det andre, selvfølgelig, er å rense den like før du starter en grillfest. Slå på varmen, vent til grillen allerede er varm - nok til å få limte fettene ut lett, men ikke så mye at hånden din ikke kan stå nær grillen - og deretter dele en løk i halvparten.
Med kjøttet av løk, rengjør overflaten av risten. For dette kan du også bruke en sitronkutt i halv eller fett som er fjernet fra noen av kjøttstykkene som skal brukes.
Spice brannen
Ikke bare kjøttet kan krydres. Sett aromatiske urter eller til og med salt på kullet du brenner i, er en god måte å gi en unik smak til grillen. En håndfull rosmarin og timian kan gjøre underverker, og for en tid siden leste jeg en artikkel i New York Times, som hadde en belgisk kokk ved hjelp av en blanding av korianderfrø, einebær, rosmarin, baller av pepper og andre hemmelige urter for å gjøre dine roasts en minneverdig opplevelse.
Å myke kjøttet
Hvis du har et kjøtt som er veldig smakfullt, men ikke spesielt ømt, bruk en marinade saus. Det hjelper alltid. Hvis hånden er et stykke ikke veldig ung lam, også marinere i hvitvin, hvitløk og urter (rosmarin og timian alltid foran), slik at kjøttet er mørt og la noen av den sterke smaken av kjøtt.
Tetning og salt
Hvis steken består av ømme og saftige kjøttstykker, er det ikke nødvendig å marinere. Du vil bli overrasket over den fantastiske smaken av et godt stykke kjøtt.
Nå blir ikke salt overført. Det store spørsmålet er når du skal si det. Mange mennesker salter kjøttet før de setter på brannen, problemet med denne metoden er at en del av juiciness av kuttet er tapt. Det er folk som leter det mens de håndterer det. Personlig er dette også mitt perfekte øyeblikk. Et godt tillegg er å forsegle kjøttet på begge sider før du begynner å helle saltet (som må være tykt). For å forsegle kjøttet, bruk brannen ganske høyt, vent på kuttet for å løsne blodet og skru det over og legg saltet. Flytt risten vekk fra brannen og vent på midten av kjøttet å sakte steke, med juice hopper inne. Hvis du vil, kan du krydre brannen.
Ikke kok kjøttet
Bruk en gaffel for å vite at kjøttet er klart, men ikke stikk det eller kutt det fordi det vil få deg til å miste juice.
Bruk gaffelen som om det var en doktors stetoskop. Støt det på kjøttet og legg press på det. Hvis kjøttet er veldig mykt, er det at det mangler matlaging. Hvis du føler deg elastisk er det at den har nådd midtpunktet (mange favoritt, med saftene som festes i midten av kjøttstykket) og hvis kjøttet er fast, er det allerede godt tilberedt.
Merk: Artikkel revidert og oppdatert av Karla P. Hernández i oktober 2015 (ekspert av Asados)
