Tomato de Arbol eller Tamarillo

Tomato de Arbol eller Tamarillo

Denne lille kjente frukten med opprinnelse i Sør-Amerika er ovoid og ca 4 til 10 centimeter lang. Fargen varierer fra gul og oransje til rød og nesten lilla. Noen ganger har den mørke, langsgående striper. De røde fruktene er surere, gulger og appelsiner er søtere.

Kjøttet har en fast tekstur og inneholder frø som er større enn vanlig tomat. Fruktene er veldig rike på vitaminer og jern og kalorier med lavt innhold (kun 40 kalorier per frukt).

Inneholder: Vitamin A - Proteiner - Vitamin C - Kalsium - Fiber - Magnesium og jern.

Kulinarisk bruk

  • Frukten blir spist ved å fjerne pulpen fra splitfrukten. Det er litt sukkerholdig når avkjølt, for eksempel er massen brukt til frokostoppskrifter. Noen mennesker i New Zealand kutte frukten i halvparten, fjern kjøttet eller papirmassen og smør det på toast til frokost.
  • Den gule frukten har en søtere smak, av og til sammenlignet med mango eller aprikos. Mangfoldet av rød frukt, som er mye dyrket; Det er litt mer sammenhengende i sin smak (ikke konsistens), og den salte smaken er mye mer uttalt.
  • På den nordlige halvkule er Tamarillos ofte mer tilgjengelige fra juli til november, og deres tidlige frukter har en tendens til å være søtere og mindre sammenhengende.
  • Den kan også tilberedes i kompott eller legges til småkokebiter (for eksempel Boeuf Bourguignon), hollandaise-saus, varme sauser og karriretter eller chutneys. Desserter som bruker denne frukten inkluderer Bavarois og i kombinasjon med eplene, som i Strudel.
  • I Colombia, Ecuador, Panama og deler av Indonesia (inkludert Sumatra og Sulawesi), Tamarillos Ferske blandes ofte med vann og sukker for å lage juice. De er også tilgjengelige som kommersielt pasteurisert puree. I Nepal vokser de i fjellene. De er gult i farge og holdes i saltlake eller achar og brukes som tomater for karri. De er kjent i Nepal som Bheda ram, Rukh (tre) Bheda eller tre tomat. Han ringer også Tamatar i Kathmandu.
  • I Darjeeling og Sikkim, i Himalaya, hvor det heter Rambheda Rukh, vokser for lokalt forbruk, blir det lagt til, vanligvis til varme sauser til å ledsage måltider og salater. Det er også populært brukt som en syre ingrediens i noen retter. En lokal spesialitet, et preparat av svin og ben av gris, kalt Khutta Ko Achar, avhenger av Tamarillos for sin krydret smak.
  • I Ecuador, Tamarillo Det er kjent som Tree Tomat og blandet med chili for å lage en varm saus forbrukes vanligvis i typiske retter av Andes-regionen. Sausen er bare referert til som chili og er til stede i nesten hvert måltid i Ecuador.
  • Kjøttet eller stammen av tretomaten er sterk, krydret og søt av variabel form, med en intens og kompleks smak, og kan sammenlignes med kiwi, tomat, guava eller lidenskapsfrukt. Huden og kjøttet i nærheten av den har en bitter smak og spiser vanligvis ikke rå.